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手作り、パン、お菓子、cafe、日々のつれづれ。
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Lemon cup cake l2_20090705223745.gif
lemon cup cake




夏のシーズンメニューの中から、レモンカップケーキを作ってきました。
底直径4cmほどのカップに8個、レモンは丸々1つ使います。
皮は1個分剥いて、飾り分を少し取った後はみじん切りにして生地の中へ。
レモン汁も生地とアイシングに使うので、すっごく爽やか**

今回のアレンジは、オレンジや、皮の柔らかいみかん、ゆずも絶対合う!
柑橘系の香りがぴったりで、さっぱりしているので気に入りました。



lemon cup cake2




私、実はパウンドケーキなんかを焼く時、
バターを室温に戻したら砂糖と卵黄を加え、白っぽくなるまでかき混ぜたら
別立てにした卵白を加えて・・・

の中で、電動泡立て器はメレンゲを作る時にしか使わなかったんですよね。
その他の工程は木べらか泡立て器。
ですが、( 既にご存知の方も多いと思うんですケド・・・ )
バターと砂糖を練る時から電動泡立て器を使うなんて、
しかもそのまま全卵を加える所まで機械でやるなんて?
そんな作り方した事なかった私にとっては、目からうろこ。
何で今まで気づかなかったんだろ???????????

とにかく、仕上がりの違いにびっくり!
ほわっほわで、こんなにも食感が変わるなんて感動的でした。

あまりに嬉しくて京都の母親に話してたら
『 私は初めからそうしてるよ。』だそうで^^;
家で1人興奮して話してたら、旦那にも
『 そんなのあたりまえでしょ。考えたらわかるじゃん。 』
うぅ?ん、作った事ないのにそんな風に言わんといてー(涙;

そんなレモンケーキ、
持ち帰って味見して『 おいし???☆ 』って、1人ご満悦だったのですが
基本的に、うちの旦那さんはオーソドックスでシンプルな物しか食べなくて、
彼にとってはかなり邪道だった様子。
次、家で作る時はこの作り方でプレーンにしよう^^
ケーキ、今まで自己流で10代の頃から作ってきましたが
やっぱり習うと違いますね。
余裕ができたら、ケーキも習ってみたいな?



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