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手作り、パン、お菓子、cafe、日々のつれづれ。
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お抹茶と甘納豆の、うずまきパン。 l2_20090705223745.gif
抹茶と甘納豆





うずまきパン作りました。
合わせトヨ型を使って焼くパン、ずっと興味があったのですがなんせオーブンが・・・(笑)
今回はたまたま1dayレッスンで、無料で受けられるチケットをもらっていたので
それを利用して受けてきました。

お抹茶とプレーンの生地を1:2の割合で作ってそれぞれ一次発酵。
ベンチタイムの後、のばしたプレーン生地に甘納豆をちりばめて
同じ幅にのばしたお抹茶生地を重ね、あとはぐるぐるぐるぐる・・・
薄くバターを塗ったトヨ型に、巻いた生地を入れて二次発酵。
ちょっと長めに焼いたらできあがり。

抹茶と甘納豆2




2色の生地、わざわざ一種類ずつ粉を分けて作るのかと思っていたら
ちょっと技があって、それがものすごく単純な事だったので拍子抜けでした。
お抹茶の生地を、すりごまを使ったりココアや、
フルーツや野菜のパウダーを使ってもいい色・風味がでそうです。

肝心の味ですが、ふわっふわでものすごく美味しかった!!
甘納豆が少し甘く感じるかもしれませんが、やっぱり少しは入っていないと味のアクセントにならないかも。
お抹茶の味はそこまで濃くなかったんですけど(笑)何より色がきれいです。
トッピング用に、煮小豆を入れてホイップした生クリームを作って持ち帰りました。
これは、食パンやプレーンの丸パン、クロワッサン、コッペパンなんかのトッピングにいい☆
ただ、砂糖の替わりに缶詰の粒あんを加えてホイップするだけ!簡単なのでお薦めです。
イチゴミルクのパンにして、イチゴジャムを使った生クリームなんてのも良いですね?

また、2色の生地を1:1で同じ大きさにのばして巻き込んでいくレシピをよく見かけますが
今回は大きさを変える事で、いちばん外の一巻きが白一色になるので仕上がりがとてもきれい。
1人で 『 なるほど? 』なんて感心。

合わせトヨ型、やっぱり1つ欲しい☆
絶対この型は良いです!!!!!
渦巻きにしなくても、もちろんプレーンにしてもいいですもんね?。
胚芽を少し入れて焼いて、薄く切ってトーストしてカナッペにしても香ばしくておいしそ?!!!

以前友達に、3種類のブレッド缶を誕生日プレゼントにもらいました。
なのに・・・今はまだ使えないので眺めてるばかり。
星やハートのカナッペも可愛いですもんね。

んふふ、楽しい^^



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