ecca natural

手作り、パン、お菓子、cafe、日々のつれづれ。
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スティックチーズ





ブルガリアヨーグルト、パックで買って置いてたのですが
朝、出勤前にバタバタしてると、つい個包装になってる方ばかりを消費。
口も開けずに放置していたので水切りヨーグルトにして、
卵と砂糖、レモン汁、溶かしバター、小麦粉を混ぜてチーズケーキに。
・・・チーズは一切入ってないので、ヨーグルトケーキになるんでしょうか??
でも味はしっかりチーズケーキ、さっぱりしていて美味しい。
ヨーグルトもしっかり水抜きすると、クリームチーズっぽくなりますもんね。
同じ乳発酵食品だし(笑)

分量は・・・



スティックチーズ2




ブルガリアヨーグルト 1パック分
(ざるにクッキングシートを敷いて、その上に開けて冷蔵庫で一晩水切りする。)
卵          2個
砂糖         50g
溶かしバター     40g
レモン汁       半個分
薄力粉        30g
バニラエッセンス   少々


卵を共立てにして、角が立つまで泡立てたら砂糖、ヨーグルトを加えて泡立て器で混ぜ
溶かしバター、レモン汁、バニラエッセンスを入れて混ぜて最後にふるった薄力粉を入れて混ぜる。
型に紙を敷くか、バターを塗って流し込み、180度のオーブンで30分。
竹串に生地がつかなければOKです。
私は・・・相変わらずオーブントースターで焼いてます(笑)
トースターに入る大きさの長方形のバット使用、1000wで20分ほど。

余ってたクッキーを砕き、溶かしバターを絡めて下に敷き詰め、生地を流し込みました。
ただ、少し生地が余ったので、小さなマドレーヌカップに入れて残りを焼いています。
オーブンだと高さを気にする必要が無いので、
180cm×180cmのスクエア型ならスティッックに、
直径18cmの丸形でも少し浅めになり、パウンド型では厚めに焼けます^^


ずっと前に教えてもらったレシピなのですが、更に砂糖とバターを減らして作ってます。
個人的にはレモンの味がしっかりついている方が好きなので1個分入れたら
主人にはレモンが強すぎて不評** レシピ上は半個分にしてみました。

焼き上がりは粗熱を取って、冷蔵庫でしっかり冷やすと美味しい。
バターが冷えて固まると抜けにくくなる事があるので、紙を敷く方が良さそうです。



明日はうちのにゃん吉、手術の日。
朝10時半までに病院に連れて行かないといけないんです・・・。
半年ほど前に脱走してできた喧嘩傷がまだ治りません( 涙;
不良肉芽を切り取って、縫合するそうです。
これで治ると良いのですが。




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