ecca natural

手作り、パン、お菓子、cafe、日々のつれづれ。
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低温発酵で、『ソーセージパン』 l2_20090705223745.gif
20070220120323.jpg

先日、ソーセージパンを焼きました**

こちらのソーセージは生で売っているのが主流。
オーストラリアに来たての時には
どうやって食べたらいいのか、とても悩まされたソーセージ。
焼く前にボイルすると皮ははじけてしまったり(笑)

今回は一度焼いて冷ましてから半分に切り
生地に載せて2次発酵、そして焼きました**
たっぷりの粒マスタードと、ケチャップを。
20070220120330.jpg

blogで仲良くさせていただいているsae.mさんに
以前教えてもらった冷蔵庫での低温発酵。
出来るかどうか心配でしたが、朝に食べたかったので
夜の間に生地を仕込み、冷蔵庫で一次発酵させる事に。

夜寝る前に冷蔵庫を覗くと、生地の余熱で大分ふっくらしてたので
一度軽くガス抜きして再度丸めなおし、冷蔵庫に入れました。

harugohan.jpg

朝起きてみてみると、とてもきめ細かい弾力のある生地が♪
またいつもとは違った手触りにに1人感動する私**

でも主人にとっては・・・??だったようですが(笑)
あんまり変わらないのかなぁ???

『ソーセージパン』recipe up-boy12-Opt.gif


20070220120338.jpg





** お買い物情報 **

そうそう、今日はComehome!(vol.7)の発売日です**
もう7が出るなんて!早いですネ?でも楽しみ^^


cozy momよりmarine ウォールクロック
再入荷しましたが、こちらで最後となります**
落ち着いたベージュが、ナチュラルなお部屋にピッタリ。


フランス製のウッドキーホルダーはナンバーやハート型も。
素朴な雰囲気がとても気に入りました** かわいい^^


琺瑯片口ボウルもこんなグリーンだと
そのままテーブルに置きたいですね**

  
Anchor Hocking【20%off】SALE、数点入荷です**

** key word **
【PEACH JHON】が遂にオープン**
未開封DVDが【50%off&送料無料】
ホワイトdayにはコレを買ってもらう**
歓送迎会に『花ギフト』



onp4.jpg

ちょっとした監禁状態から開放され気分爽快(笑)
昨日出来なかった事を朝から一気に片付けてきました!!
そして今日は・・・友達が来る日^^
今13時過ぎなので、もうGold Coastに来てるはず?
14時以降しかホテルに入れないので
その後じゃないとツアーは解散しないんですョね^^

早く電話かかってこないかなぁ?♪


“ぽちっ”としてくださると嬉しいです


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** hand made shop & recipi **
『 SHOP 21日まで** 』
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thame:手作りパン genre:グルメ
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コメントどうぞ

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ソーセージのパンおいしそう!!
朝パンはやみつきです~!私。
低温発酵の生地はすべすべ感がいいです!
不思議なんですよ!低温発酵って。
冷蔵庫の発酵と冬の夜外に出して発酵
するのではこれまた・・・・違います。
冬に外で発酵するのもお試しくださいね。

たのしいお友達とのひと時を
過ごしてくださいね。
2007/02/20 Tue| URL | sa.m | edit
管理人のみ閲覧できます
このコメントは管理人のみ閲覧できます
2007/02/20 Tue| | | edit
夏と言うか、パン生地が低温発酵か・・・・こちらは手抜きパンしかできないな・・・><結構暖かい気候ではありますが、冬は冬ですね。

冬はオーストラリアに行くような生活がいいな・・・。オパールでも掘りに行くか・・・・・(山師・・・・><)

友人と遊んできてください・・・・鍵を忘れないようにね・・・・。
2007/02/20 Tue| URL | hero | edit
朝から手づくりのパン 旦那さんが羨ましいです
私はコンビニのパンが精一杯です
2007/02/20 Tue| URL | tsukasa-AI | edit
朝から手作りパンなんて素敵☆
私は朝グダグダと起きられないんで、手の込んだものは一切作れない~v-11
私は朝はパン派だけど相方がゴハン派なんで、平日はゴハンと納豆と前日の残りの味噌汁、ウインナーと野菜とかいう手抜き朝食が多いです。
パンのときも、トーストにフルーツを入れたヨーグルトを出すくらい。
パンも1度作ってみたいなぁ♪
2007/02/20 Tue| URL | あにゃたま | edit
朝からこんな美味しそうなパンを焼いてくれる奥様i-233
やっぱりだんな様がうらやましいわぁ
生ソーセージに粒マスタードとケチャップ、考えただけでお腹がぐ~
粒マスタード好きの私にはたまりません

今頃はお友達との再会を果たせたかな?
楽しい時間を過ごせるといいですね~
2007/02/20 Tue| URL | Mie | edit
う~っめっちゃ食べたい~~!!
おいしそう~♪
私はパンはアンパン以来作ってないな^^
パン教室開けるんじゃない??
生徒になりたい(*゚Д゚)

お友達が来ると嬉しいよね~
楽しんでね~~!!
私の友達もワーホリで4月から1年間ukに住むことになってん!
めっちゃ嬉しくって待ちわびてるよ^^
2007/02/21 Wed| URL | かな | edit
お邪魔しま~す♪
生地が柔らかそうで、とってもおいしそう~。
パンって時間を取るからほとんど作らないのですが、これなら前夜に仕込んで眠るだけですね。
朝に焼きたてパンを食べられるっていうのがどんなに幸せなことか、旦那さんはもうちょっと知るべきです(笑)
2007/02/21 Wed| URL | AKI | edit
相変わらずすごいね・・・。
うちは少しでも子供に安全なものをと思ってパン焼き器買ったよ。
それが精一杯。
えりちゃんほんまにすごいわあ。
2007/02/21 Wed| URL | リョウコ | edit
◆sae.mさま◆
教えていただいた方法でやってみました^^
すっごくもちもちしていて
私にとっては新しい発見!!
この方法、またやってみます~
昼にパンを作ろうとすると、1日がかりな所もあるので
これだと時間にも余裕が持てるのでgood**でした~
また寒くなったら、外でぼちぼち発酵試してみます^^


◆**さま◆
ご丁寧に、ありがとうございます!
後ほどお邪魔させていただきます^^

こちらこそすみませでした・・・
なんだか使い勝手が良いのか悪いのか。
私も落ち着いて・・・ですね^^;


◆heroさま◆
こちらの気候、歳を取ると
寒暖の差が激しくないので過ごしやすいと思います。
が!私達にとっては体が怠けると言うか
すっかりボケてしまう気候ですョね(笑)

オパール有名ですもんね。
一攫千金です(笑)
オパール業であててください!

鍵は・・・気をつけます^^;


◆tsukasa-AIさま◆
今回は珍しく、朝に焼きました^^
普段はこんな事しないんですケドね~♪

私も実は朝苦手デス。
今はお弁当を作らないといけないので
体に鞭打って起きていますが
休みの日だと同じ時間に目が覚めても
逆に得した気分で起きちゃうんですョね。
不思議・・・


◆あにゃたまさま◆
私もこんな事しないですョ~
珍しく朝に焼いただけなんです(笑)
でもやっぱり焼きたてってフワフワしていて
おいしいですョね~!!!

パン、とても簡単なのでぜひ挑戦してみてください^^
私も初めはこわごわやってましたが
コツをつかんでくると楽しくなってきます♪


◆Mieさま◆
ソーセージとケチャップと粒マスタードって
黄金の組み合わせですョね~(笑)
朝にパンを焼くなんて、滅多にできないので
今回は冷蔵庫での発酵の特別実習と言う事で^^

友達とは電話で話しました^^
普段話せないので、声を聞くとなんだか変な感じです・・・


◆かなちゃん◆
また焼いてみて~
きっと旦那はん喜ぶよ^^
(甘いものじゃなかったら大丈夫でしょ~?)

お友達がWHでそっち行くんや!
すっごい楽しみやね~いいなぁ~**
私も1年誰か来ないかな(笑)
って、もうWHビザが取れない歳に
なっちゃったけどね~


◆AKIさま◆
遊びに来てくださったんですネ^^
コメントありがとうです~

ですよね、パンって1日がかりになってしまうし
発酵が面倒なので・・・
これだと楽チン^^これからは定番になりそうです。

主人も喜んでくれましたョ~!
でも・・・違いは分らなかったようです(笑)


◆リョウコ◆
HB私も欲しかったん!
やっぱり違うもん・・・
でも自分で作ると、入っているものが分るし
砂糖やバターの分量も自分で調節できるしいいよね。
そう考えてちゃんとHB買って
子供のために作ろうって思ったリョウコに感心した^^

3月お邪魔します^^
楽しみやわ♪
2007/02/21 Wed| URL | erink | edit
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